Coloração em comidas e bebidas a causar câncer

Relatório: coloração mais comum em alimentos / bebidas pode causar câncer

Elizabeth Renter ou Elizabeth dos inquilinos
11 fev 2014

 

É a cor em alimentos mais utilizados no mundo, embora poucos saibam o suficiente sobre a cor de caramelo para saber que  ele deva ser evitado. Além de ser marrom, não tem qualquer semelhança alguma com o sabor doce dos doces que é  nomeado depois. Por uma questão de fato, não apetitosos, contém um ingrediente potencialmente cancerígeno.  Um recente estudo do Consumer Reports descobriu que você pode estar recebendo mais dele do que o que está geralmente vendo como considerados seguros.

De acordo com a Consumer Reports, 4-metilimidazol (4-Mel) foi mostrado a causar câncer em ratos.  A Agência Internacional para Pesquisa sobre o Câncer certificou que é da mesma forma "possivelmente cancerígeno para os seres humanos", em 2011.  Embora não haja limite federal de cor caramelo ou é  o ingrediente perigoso 4-Mel em alimentos e bebidas, há um limite na Califórnia.

Proposição 65, que entrou em vigor em 7 de Janeiro de 2012, exige que os fabricantes de alimentos e bebidas para rotular os produtos que possam expor os consumidores a mais de 29 microgramas de 4-Mel por dia. O rótulo de alerta para os efeitos potencialmente causadores de câncer do produto químico.

Para seu estudo, a Consumer Reports testou bebidas de Califórnia e do Estado de Nova York, e encontrou vários que  passaram esse limite 29 microgramas. Houve duas rodadas de testes, a primeira em abril ea segunda em setembro de 2013. Algumas das bebidas que testaram acima do limite de 29 mcg no primeiro turno foram muito mais baixos do segundo tempo Pepsi em Nova York testado em 174 mcg em abril e 32 em setembro.  Isto sugere que os fabricantes podem ser wising aos perigos e reduzindo a quantidade de corante nas suas bebidas. Ainda assim, até mesmo algumas bebidas na Califórnia, que caem sob as exigências da Proposição 65 estavam acima do limite de 29 mcg e continha nenhum aviso.

Estas empresas são apoiadas pela FDA que mantém há pouco ou nenhum risco em consumir cor caramelo. Enquanto eles estão atualmente estão a  rever os seus dados, eles mantêm  que o corante é seguro, apesar das evidências em contrário.

Na Califórnia, ambos Pepsi One e Malta Goya tiveram mais de 29 mcg por contêiner e não tinham uma etiqueta de aviso câncer.  Quando os fabricantes foram contatados, Goya não respondeu e Pepsi tinha uma perspectiva interessante.  Eles explicaram que de acordo com sua análise, a Proposição 65 se aplica a "por dia" de exposição, não por lata de refrigerante.  Eles citaram dados do governo que mostra que o consumidor médio  de refrigerante diet pode beber 100 ml por dia, menos de um terço de um 12 oz lata.  Portanto, a razão segundo eles , pode-se não cumprir o limite de 29 mcg / dia e não precisa de um rótulo de advertência .

 "Não importa o quanto os consumidores bebam eles não importam que suas bebidas a ter um potencial cancerígeno em si.  E nós não pensamos 4-MEI deva estar em alimentos em tudo.  Nossos testes de amostras de Coca-Cola mostram que é possível chegar a níveis muito mais baixos ", disse Urvashi Rangan, diretor executivo da Consumer Reports’ Food & Sustainability Center '.

  Tenha em mente, empresas de fora da Califórnia tem nenhuma obrigação de limitar a quantidade de cor caramelo ou 4-Mel em seus refrigerantes ou produtos alimentares. E as chances são, se você olhar através de sua cozinha, você vai encontrar este aditivo listado em várias embalagens.

 
Este post foi publicado originalmente em Natural Society